芥末的作用(芥末的功效与作用)灌封机
适宜人群胃炎、消化道溃疡患者忌食,眼睛有炎症者、孕妇忌食。
芥末的作用与功效
芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能。
芥末能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。
芥末呛鼻的主要成分是异硫***。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预**症、防止血管斑块沉积、辅助**气喘也有一定的效果。
芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病,降低血液黏稠度等功效。
**风湿:芥末可用来**风湿性疾病,调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于**麻疹;与面粉调和成糊状可用来**咳嗽或支气管炎。
芥末的烹饪食谱
【芥末菠菜】
主料:菠菜、芥末辅料:胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、(蚝油、味精)
制作步骤:
将菠菜洗净,放入开水中烫一下,捞出过凉水,拧干水分切成小段,备用。
将胡萝卜洗净,切丝,放入开水中烫熟,捞出过凉水,控干水分,备用。
粉丝放入开水中煮电加热炉熟,捞出,控干水分备用。
取适量芥末放入碗中,加入少许白糖、醋、香油、少许盐、(蚝油、味精)、搅拌均匀。
将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐,搅拌均匀,将调好的芥末放进去搅拌均匀,即可食用。
【芥末木耳】
用料:木耳;盐巴;味精;香油;芥末
制作步骤:
用温水发开木耳,择好洗干净。
把木耳放石棉垫片开水里焯熟,凉凉或用凉白开过凉。
放入适量的盐、味精、香油和芥末搅拌均匀即可。
注意:芥末的量要根据自己的口味来定,要不肯定窜得你流眼泪
【芥末猪肝】
用料:猪肝(熟)500;黄瓜1根;葱1段;
调料:醋适量;葱5克;姜5克;生抽5克;蚝油少许;香油少许;芥末20克;白糖少许。
制作步骤:
将熟猪肝切片备用
黄瓜、葱切丝备用
为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开,加盖闷大概15分钟平垫圈备用
醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
切好的熟猪肝、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中,与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。
芥末的食用*忌
日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品,芥末不宜长期存放,芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右,当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。
芥末能催人泪下,眼睛有炎症的人不宜食用。
烹调时可酌量添加,注意一次不要放太多,以免伤胃。
芥末不宜与鲫鱼、鳖肉、鸡肉同食。
芥末性属辛热,过量使用容易上火。
芥末的选购和储存方法
选购:芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品。有杂质为次。
存储:芥末不宜长期存放,当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。芥末酱和芥末膏应置于常温下密封存储,避光防潮,保质期一般在半年左右。
食物相克表
与芥末「相克」的食物鸡肉芥末二者同食会伤元气。因为芥末是热性之物,鸡肉属温补之品,恐助火热,无益于健康。胡椒粉芥末二者都是性热、味辛辣的香料,若同时过量食用,会刺激眼睛和胃肠粘膜,进而引起发炎。应避免同食。与芥末「搭配」的食物西芹芥末 西芹富含维生素C,芥末有养颜功效,二者搭配,可预防感冒、美容及增强免疫力。长沙子宫肥大医院海南肾结石医院
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